酒粕専門店:幻の酒【酒粕屋】

Tel : 025-378-2631

〒951-8131 新潟県新潟市中央区白山浦二丁目1-28

米麹甘酒

初心者のための米麹甘酒入門

最近では、日本で古くから飲まれている甘酒に注目が集まり、スーパーやコンビニなど身近なお店でよく見かけるようになりました。「飲む点滴」とも呼ばれている甘酒は、夏バテ予防に注目されているドリンクです。 もしかすると、甘酒を日 […]
米麹

生甘酒のすすめ

麹菌の効用 「飲む点滴」「飲む美容液」とも呼ばれ、疲労回復や美肌効果もあると話題の甘酒。麹で作られた甘酒には、ビタミンやアミノ酸のほかに100種類以上もの酵素が含まれ、とても滋養豊富な食品です。麹とは、麹菌というカビを蒸 […]
ニホンコウジカビ

甘酒のパワーの源、麹ってなに?

麹菌は日本人の食文化に欠かすことのできないものです。醸造では「国菌」に指定され、多くの研究が進み、栄養・健康作用も広く知られるようになりました。米麹は、蒸し米に麹菌のニホンコウジカビを培養したもので、その米麹と水、(もし […]
酒粕

6. 酒粕で、内側から輝く素肌美人に

酒粕とは、日本酒を製造する過程で生じる固形物のことで、米麹に酵母菌を加えて発酵させた日本酒の副産物です。つまり、日本酒などを作る際、醪(もろみ)を圧搾して出来た搾りかすを酒粕と呼びます。栄養価がとても高く、食物繊維、ビタ […]
神事

甘酒と神事

「日本書紀」によると、日本最初のお酒は「天甜酒(あまのたむさけ)」といわれています。天甜酒を最初に作ったのは「木花咲耶姫(このはなさくやひめ)」という女神です。 日本書紀によると、ある日 木花咲耶姫の住む地に瓊瓊杵尊(に […]

酒粕でサスティナブルなライフスタイル

昔から日本の文化や食生活に欠かせない酒粕。その健康や美容への効能により、近年注目が高まっています。酒粕は甘酒、粕漬け、奈良漬などに活用され伝統的な食文化を築いてきました。最近では和食以外にも様々なジャンルの料理との組み合 […]

酒粕で造られる焼酎とは?

焼酎は蒸留酒で、日本酒はお米から造った醸造酒。その2種類のお酒の特長を合わせ持つ本格焼酎があります。それは、酒粕から造られた「粕取焼酎」。 日本酒作りで最後に残る酒粕を捨ててしまうには惜しいという、杜氏たちの思いが粕取焼 […]