sakeco

東北地方の日本酒の特徴とは?

日本酒には非常にたくさんの種類があります。 同じ日本酒という枠組みで販売されていても、米と米麹を使って丁寧に造られているものと醸造アルコールに酒粕を加えて作る安さを追求した日本酒では、香りや味に大きな差があります。 最近は流通システムや冷蔵技術の発展により、冷涼地でしか飲むことができなかったフレッシュな生酒も通年楽しめるようになりました。 また瓶内二次発酵のシャンパンのような日本酒も増え、日本酒の […]

お酒選びの参考にしたいラベルチェックの方法を紹介!

日本酒に限らず、販売されているすべてのお酒にはラベルが貼られています。 ラベルにはお酒選びの参考にしたい情報がたくさん書かれているのですが、ほとんどの方はラベルをあまりチェックせず、銘柄名や価格などでお酒を選んでいます。 そこで今回は、お酒選びの参考にしたいラベルチェックの方法をいくつか紹介したいと思います。 ラベルの読み方を勉強して、美味しいお酒を選べるようになりましょうね!   ラベ […]

酒造り専用に作られるお米「酒米」について詳しくなろう!

私たちが普段の生活で食べているお米にはたくさんの種類があります。 ブランド米で言えば、コシヒカリ、ひとめぼれ、あきたこまちなどがありますし、地域で作られているご当地米を合わせると非常に多くの種類があることがわかります。 今回のテーマは「酒米」です。酒米とは簡単に言えば、日本酒造り専用に開発されたお米の品種です。 酒米にどのような種類があるのか、酒米と私たちが普段食べているお米にはどのような違いがあ […]

バラエティー豊かな日本酒を味わう「日本酒の飲み方」について

日本酒はさまざまなお酒の中でも、多様さが特徴のお酒です。 同じお酒でも、飲むときの温度を変えれば印象もガラッと変わってきますし、原料や作り方によって味や風味は全く異なるものになります。 今回はバラエティー豊かな日本酒を味わうために知っておきたい、日本酒の飲み方を6つ紹介します。日本酒を深く味わいたい方はぜひチェックしてみてくださいね。   日本酒のイメージが変わるスパークリングタイプ V […]

日本酒はどのように造られるの?日本酒の製造工程を徹底解説

皆さんは日本酒がどのような工程で造られているのか知っていますか?今回は日本酒の製造工程を詳しく解説したいと思います。 日本酒は日本古来のお酒であり、日本人にとって親しみのあるお酒だと思います。 日本人として日本酒がどのように造られているのかはぜひ知っておきましょう。   日本酒の製造工程①:精米〜洗米〜蒸し米 お米は精米した瞬間から酸化が始まってしまうため、ご飯を炊く直前に精米するのが最 […]

日本酒に関する素朴な疑問を解決!これを読んで日本酒にもっと詳しくなろう

日本酒は日本古来のお酒であり、日本人であればぜひ嗜みたいお酒だと思います。しかし日本酒にそれほど馴染みがない場合、よく分からないことが多いと思われます。 そこで今回は、日本酒ビギナーの方向けに、日本酒に関する素朴な疑問をいくつか紹介し解決したいと思います。 これから日本酒を飲んでみようと思われる方はぜひチェックしてみてくださいね。   日本酒に関する素朴な疑問①:特撰・上撰・佳撰って? […]