『精米歩合が高い』はよく磨かれた酒?知っているようで知らない【日本酒の常識】と新常識
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この10年で日本酒の常識は大きく進化しています。 かつては外見を見て、触って、匂いを嗅いで、経験と職人技で見極めるしかなかった日本酒の出来具合いも、今では機械で細かく数値化できるようになりました。 山田錦に代表される酒造 […]
「日本酒」の記事一覧
【復刻米】限定酒が大人気!?『復刻酒』が国内外で注目される納得の理由
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最近では、知名度の高い酒米に飽き足らず、個性を出せる様々な米から日本酒が作られるようになりました。その様はまさに「百花繚乱」状態。 中にはすでに絶滅したと見られていた米なのに、たった700gだけ、とか、たった10gだけ種 […]
【家飲み】玄関閉めたら即、酒盛り！おすすめの高級日本酒2千円、おつまみ500円以下＊22選！
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仕事が終わってグイッと外飲み！開放感も相まって日本酒の味が五臓六腑にまでじわっと染み渡る瞬間、気になるのが懐具合。 新生銀行の最新『定点観測的調査報告書「サラリーマンのお小遣い調査」』＊1によると、小遣い額は前年の37, […]
【酒ソムリエ資格】は海外で☆日本とは桁違い！仰天「海外ソムリエ給与事情」
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皆さんは Sake Sommelier of the Year で選ばれた「2018年度 The World’s Sake Sommelier（世界で一番優れた酒ソムリエ 2018）」をご存知ですか？ これは、世界中で一 […]
加熱する海外の日本酒ブーム！ドン・ペリニヨン責任者が【日本で日本酒造り】する前代未聞
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2018年6月中旬、オーヴィレール（Hautvillers）村には早朝からメルセデス・ベンツの大群が押し寄せ、この小さなフランスの村は100人以上の人々で埋まりました。 なぜなら、その日はモエ・エ・シャンドン社でシェフ・ […]
東北地方の日本酒の特徴とは？
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日本酒には非常にたくさんの種類があります。 同じ日本酒という枠組みで販売されていても、米と米麹を使って丁寧に造られているものと醸造アルコールに酒粕を加えて作る安さを追求した日本酒では、香りや味に大きな差があります。 最近 […]
【日本酒ボトルデザイン】がパワーアップ！スタイリッシュボディを誇るお酒たち＊17選
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最近、酒屋さんに並ぶ日本酒の雰囲気がちょっと変わってきたな、と感じていませんか。そうなんです！ 今までは一升瓶、720ml瓶、紙パックのオンパレードだったのですが、おしゃれなボトルデザインの日本酒が増えているのです。 「 […]
日本酒に醸造アルコールはNG？アル添シャンパンはOKでもアル添日本酒はNOと言う人の不思議
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日本酒は米と米麹が原料の「純米酒」、米と米麹に醸造アルコールを加えた、「アルコール添加酒」に分けられます。 最近は醸造アルコール無添加日本酒の純米酒に人気があり、醸造アルコールを加えた日本酒に対してネガティブイメージを持 […]
お酒選びの参考にしたいラベルチェックの方法を紹介！
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日本酒に限らず、販売されているすべてのお酒にはラベルが貼られています。 ラベルにはお酒選びの参考にしたい情報がたくさん書かれているのですが、ほとんどの方はラベルをあまりチェックせず、銘柄名や価格などでお酒を選んでいます。 […]
【東京で日本酒飲み放題】持ち込み、食べ放題のお店比較ができる一覧表「口コミ付き」
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View this post on Instagram 炙りのどまん中 高田馬場さん(@domannaka_aburi)がシェアした投稿 – 2019年 3月月15日午後5時49分 […]