この10年で日本酒の常識は大きく進化しています。 かつては外見を見て、触って、匂いを嗅いで、経験と職人技で見極めるしかなかった日本酒の出来具合いも、今では機械で細かく数値化できるようになりました。 山田錦に代表される酒造 … 続きを読む 『精米歩合が高い』はよく磨かれた酒?知っているようで知らない【日本酒の常識】と新常識