日本酒

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加熱する海外の日本酒ブーム!ドン・ペリニヨン責任者が【日本で日本酒造り】する前代未聞

加熱する海外の日本酒ブーム!ドン・ペリニヨン責任者が【日本で日本酒造り】する前代未聞 Photo credit: DerekL on VisualHunt.com / CC BY-NC-SA 2018年6月中旬、オーヴィレール(Hautvillers)村には早朝からメルセデス・ベンツの大群が押し寄せ、この小さなフランスの村は100人以上の人々で埋まりました。 なぜなら、その日はモエ・エ・シャンドン […]

東北地方の日本酒の特徴とは?

日本酒には非常にたくさんの種類があります。 同じ日本酒という枠組みで販売されていても、米と米麹を使って丁寧に造られているものと醸造アルコールに酒粕を加えて作る安さを追求した日本酒では、香りや味に大きな差があります。 最近は流通システムや冷蔵技術の発展により、冷涼地でしか飲むことができなかったフレッシュな生酒も通年楽しめるようになりました。 また瓶内二次発酵のシャンパンのような日本酒も増え、日本酒の […]

【日本酒ボトルデザイン】がパワーアップ!スタイリッシュボディを誇るお酒たち*17選

【日本酒ボトルデザイン】がパワーアップ!スタイリッシュボディを誇るお酒たち*17選 photo by LovePic 最近、酒屋さんに並ぶ日本酒の雰囲気がちょっと変わってきたな、と感じていませんか。そうなんです! 今までは一升瓶、720ml瓶、紙パックのオンパレードだったのですが、おしゃれなボトルデザインの日本酒が増えているのです。 「外見なんてどうでもいい。中身で勝負!」とは言っても、実はボトル […]

日本酒に醸造アルコールはNG?アル添シャンパンはOKでもアル添日本酒はNOと言う人の不思議

日本酒に醸造アルコールはNG?アル添シャンパンはOKでもアル添日本酒はNOと言う人の不思議 日本酒は米と米麹が原料の「純米酒」、米と米麹に醸造アルコールを加えた、「アルコール添加酒」に分けられます。 最近は醸造アルコール無添加日本酒の純米酒に人気があり、醸造アルコールを加えた日本酒に対してネガティブイメージを持つ人が多くなっています。 純米酒は確かに美味しい。しかし、醸造アルコールが加えられた日本 […]

バラエティー豊かな日本酒を味わう「日本酒の飲み方」について

日本酒はさまざまなお酒の中でも、多様さが特徴のお酒です。 同じお酒でも、飲むときの温度を変えれば印象もガラッと変わってきますし、原料や作り方によって味や風味は全く異なるものになります。 今回はバラエティー豊かな日本酒を味わうために知っておきたい、日本酒の飲み方を6つ紹介します。日本酒を深く味わいたい方はぜひチェックしてみてくださいね。   日本酒のイメージが変わるスパークリングタイプ V […]

日本酒はどのように造られるの?日本酒の製造工程を徹底解説

皆さんは日本酒がどのような工程で造られているのか知っていますか?今回は日本酒の製造工程を詳しく解説したいと思います。 日本酒は日本古来のお酒であり、日本人にとって親しみのあるお酒だと思います。 日本人として日本酒がどのように造られているのかはぜひ知っておきましょう。   日本酒の製造工程①:精米〜洗米〜蒸し米 お米は精米した瞬間から酸化が始まってしまうため、ご飯を炊く直前に精米するのが最 […]

日本酒に関する素朴な疑問を解決!これを読んで日本酒にもっと詳しくなろう

日本酒は日本古来のお酒であり、日本人であればぜひ嗜みたいお酒だと思います。しかし日本酒にそれほど馴染みがない場合、よく分からないことが多いと思われます。 そこで今回は、日本酒ビギナーの方向けに、日本酒に関する素朴な疑問をいくつか紹介し解決したいと思います。 これから日本酒を飲んでみようと思われる方はぜひチェックしてみてくださいね。   日本酒に関する素朴な疑問①:特撰・上撰・佳撰って? […]

【日本酒とがん】は無関係!? 新潟パラドックスが証明した「酒はやっぱり百薬の長」

【日本酒とがん】は無関係!? 新潟パラドックスが証明した「酒はやっぱり百薬の長」 photo by LovePik 2000年も前から「酒は百薬の長」と言われ続けています。この言葉を証明するごとく、最近では日本酒が体に与える健康・美容効果についての研究も進んできました。 その一方、海外では「お酒は一滴でも飲めば健康を害する」という衝撃の発表も行われています。 今回の記事では、 日本と海外のお酒の相 […]

『1本60万円』日本酒!あの女性歌手を魅了したの酒の正体

世界で日本酒が高騰中!あの女性歌手も魅了『1本60万円』の日本酒の正体 photo by LovePik 国内で特定名称酒の売れ行きが伸びている、という嬉しいニュースがあります。それにも増して、日本酒の海外輸出量も右肩上がり。 内閣府知的財産戦略推進事務局「日本産酒類の輸出動向について」(平成30年)*1によると、日本酒の輸出金額は前年比で約20%の伸び率で、8年連続過去最高を記録したとのこと。 […]

【夏酒】が面白いことになってる!猛暑吹っ飛ぶ仰天な飲み方、種類、おすすめ

「夏酒」が面白いことになってる!猛暑吹っ飛ぶ仰天な飲み方、種類、おすすめ 「もう夏の到来?」と思うほど暑い日が続くと、待っていたかのように酒屋さんに涼しげな風情の日本酒が並びます。そんな日本酒を「夏酒」と呼んでいますが、他の季節の日本酒とはどのような違いがあるのかご存知ですか? そして、どのようにして夏酒を飲めば一番美味しいのかを知りたくありませんか? この記事では、 夏酒の特徴 夏酒を美味しくす […]

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