日本酒

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【オーガニック日本酒】は安全で美味しい?買う前に知っておきたい『有機』の諸説紛々

photo credit: ncracker (Boyan Syarov) Aigamo via photopin (license) その昔、ヒポクラテスはこう言いました。「汝の食事を薬とし、汝の薬は食事とせよ」。 現在、この言葉は「オーガニック」の根幹を表すものとして使われています。毎日食べるものだから、より安全なものを選びたい人間の心理を突いています。 アメリカではすでに70%の人がオーガニ […]

日本酒【サブスクリプション】が大好評!米『Tippsy Sake』の壮大ストラテジーで日本にも恩恵が!?

photo credit: arty822 三種飲み比べ 〜 久保田・〆張鶴・仙禽 via photopin (license) アメリカのeコマースの世界は進化しています。 今までは1回の商品販売で終わっていたオンラインショッピングですが、現在ではプロが選んだ品物が定期的に送られてくるサブスクリプションボックスを利用する人が増えているのです。 Yummy Bazaarの世界の食べ物、スターバック […]

山田錦が東京ドーム260個分!【クラフト酒】に本気出すアメリカの意欲満々

Photo by Joao Marcelo Marques on Unsplash アメリカ最大の米生産地アーカンソー州で、2018年度の最優秀農家「2018 ARKANSAS FARMER OF THE YEAR」が決定しました。選ばれたのは、3000エーカーの農地で米作りをしているChris Isbell 一家。 農業関連の研究が好きなChrisは、米への水やりの実践を通して、地球温暖化の原因 […]

【日本酒の発酵】が地球を救う?『酒バイオテクノロジー』驚きの実態

【日本酒の発酵】が地球を救う?『酒バイオテクノロジー』驚きの実態 photo by RRice on 写真ACより筆者加工 皆さんは、地球温暖化防止のために何をしていますか? 様々な取り組みがある中でもっとも身近にあるのが「ゴミの分別」です。 可燃ゴミの量は年間6000万tと言われており、この膨大な廃棄物の再利用が急がれています。 では、ゴミ分別以外で家庭でエコ活動を進めるにはどうしたら良いのでし […]

【日本酒+RFID】ホテルのタオルにも入っている!?『電子タグ』の仰天効果

【日本酒+RFID】ホテルのタオルにも入っている!?『電子タグ』の仰天効果 Photo credit: Christiaan Colen on Visual Hunt / CC BY-SA 日本酒が運ばれてきた経路や温度変化、途中開封の有無、味の特徴など、様々な情報を教えてくれる「RFID」。 RFIDとはRadio Frequency Identifier の略で、日本語では「非接触ICタグ」と […]

日本酒寝酒で熟睡!?ぐっすり眠ればダイエットになるカラクリが判明

photo by congerdesign on Pixabay 眠れない、あるいは浅い睡眠状態が続くと「睡眠不足」が借金のように積み重なり、その状態を睡眠負債(Sleep Debt)と称しています。 睡眠負債とは、自分でも気がつかないうちにまるで借金のように膨れ上がり、そのうち、どれほど借金したのかも認識できなくなる状態のことです。 「週末にまとめて寝溜め」では負債は返済できません。 睡眠不足の […]

【日本酒にはワイングラス】が最適!日本人科学者が「匂いの可視化」で見事証明

【日本酒にはワイングラス】が最適!日本人科学者が「匂いの可視化」で見事証明   この投稿をInstagramで見る   Demi Cassianiさん(@demi_cassiani)がシェアした投稿 – 2019年 7月月3日午後7時09分PDT 海外での日本酒人気はうなぎ登り!それなのに、なぜかしょぼんとしている国内の日本酒…。 このまま行けば日本酒は海外中心の飲 […]

『精米歩合が高い』はよく磨かれた酒?知っているようで知らない【日本酒の常識】と新常識

『精米歩合が高い』はよく磨かれた酒?知っているようで知らない【日本酒の常識】と新常識  Photo By  LovePik.com この10年で日本酒の常識は大きく進化しています。 かつては外見を見て、触って、匂いを嗅いで、経験と職人技で見極めるしかなかった日本酒の出来具合いも、今では機械で細かく数値化できるようになりました。 山田錦に代表される酒造好適米を用いて、「磨けば磨くほど上質になる」が常 […]

【家飲み】玄関閉めたら即、酒盛り!おすすめの高級日本酒2千円、おつまみ500円以下*22選!

【家飲み】玄関閉めたら即、酒盛り!おすすめの高級日本酒2千円、おつまみ500円以下*22選! 仕事が終わってグイッと外飲み!開放感も相まって日本酒の味が五臓六腑にまでじわっと染み渡る瞬間、気になるのが懐具合。 新生銀行の最新『定点観測的調査報告書「サラリーマンのお小遣い調査」』*1によると、小遣い額は前年の37,000円台から39,836円に上昇したとのこと。 ※「サラリーマン」とは、会社員(正社 […]

【酒ソムリエ資格】は海外で☆日本とは桁違い!仰天「海外ソムリエ給与事情」

【酒ソムリエ資格】は海外で☆日本とは桁違い!仰天「給与事情」 Creative Designed By 30000001441 From LovePik.com 皆さんは Sake Sommelier of the Year で選ばれた「2018年度 The World’s Sake Sommelier(世界で一番優れた酒ソムリエ 2018)」をご存知ですか? これは、世界中で一番熟練している酒ソ […]

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