海老・蟹類に合うお酒

このお酒は魚料理全般に合いますが、海老や蟹などの旨み成分が豊富な料理にあわせることで真価を最大限に発揮します。白ワインを彷彿とさせるその酒質は、速醸モトの可能性を十分に引き出し、より濃醇で酸味の効いた切れの良い味わいとなっています。複雑な発行形態を組み合わせることにより道なる酒質にも挑戦できる、その可能性を示した日本酒です。

肉料理に合うお酒

アメリカンスピリットの象徴であるステーキに合う新しい日本酒が発売されました。その名も「カウボーイヤマハイ」。なぜ素晴らしくお肉に合うのでしょうか?

その一つ目の理由が、これまでの日本酒には珍しいたっぷりと存在感のある「酸味」。山廃仕込みからくるしっかりとした酸味と、やや高めのアルコール度が、肉の脂分をきれいに洗い流します。

もうひとつの理由は「旨味」。山廃からくるやわらかいすっきりとした旨みが、ステーキのコクと良いバランスでマッチします。華やかでフルーティーな香りがありながら、ドライできりっとした辛口で飲み飽きしない山廃純米吟醸原酒のカウボーイヤマハイ。肉料理のために生まれた新しい日本酒と言えます。

FISHERMAN SOKUJO”DEEP”
速醸純米吟醸原酒 720ml

魚介系の料理に適したお酒。
現代を代表する日本酒の技法である速醸ならではの爽やかな味や甘さを十分に引き出すことで、上質な白ワインにも引けを取らない風味とコクを実現したお酒。

原料米・麹
: —
原料米・掛
: —
使用酵母
: —
精米歩合
: 60%
アルコール度
: 19度
日本酒度
: -15.7
酸度
: 2.7
アミノ酸度
: 1.8
仕込み水
: —
産地
: 新潟県 新潟市
杜氏
: 越後杜氏 塩川和広
製造元
: 塩川酒造株式会社

COWBOY YAMAHAI
山廃純米吟醸原酒 720ml

お肉と相性抜群!山廃仕込みの特徴であるしっかりとした酸味と、やや高めのアルコール度が肉の脂分を洗い流します。華やかな香りがありながら、ドライかつきりっとした辛口で飲み飽きしません。

原料米・麹
: —
原料米・掛
: —
使用酵母
: —
精米歩合
: 60%
アルコール度
: 18.2度
日本酒度
: +3.5
酸度
: 1.9
アミノ酸度
: 1.2
仕込み水
: —
産地
: 新潟県 新潟市
杜氏
: 越後杜氏 塩川和広
製造元
: 塩川酒造株式会社