日本人のパートナーとも言えるビールは、一緒につまみを食べることでより美味しくいただけます。
胃腸の負担を和らげるという点でも役立つので、多くの方が自分で選んだ料理と共に味わっているのが現状です。
ビールのつまみとして人気の「唐揚げ」、その魅力とは？
ビールのつまみで常に上位にランクインしているのが唐揚げで、お酒に合わせて濃い目の味付けにするのが定番になっています。
日本のビールは海外に比べて可能な限り冷やして飲む辛口が主流になっているため、熱々の唐揚げとの相性が抜群です。
食卓でも主役となる唐揚げは、鶏肉なら何でも作れます。
基本的に鶏もも肉か胸肉で調理するものの、鶏皮や手羽先でも美味しくなります。
鶏胸肉は数ある肉類の中でもかなり安く、賞味期限が迫っている割引品やセール日を狙うことで費用を大きく抑えられるのも大きなメリットです。
中心部までしっかり熱を通す揚げ物だから冷めても美味しく、すぐ食べられる惣菜としてコンビニやスーパーでもよく販売されています。
惣菜として購入する場合は生肉に比べて金額が高めですが、仕事帰りにも手軽に食べられることから大人気です。
唐揚げは居酒屋でも大人気
居酒屋などのお酒を出している成人向けの店舗では、独自のレシピによってお酒とベストマッチの味付けにしています。
オシャレな器に盛りつけて提供する等の見た目の良さも魅力的で、会社の懇親会といった親睦を深めるイベントの会場としても便利です。
お酒とつまみの種類が豊富で、ビールにおいても一般にはあまり出回っていない珍しいタイプを注文できる場合もあります。
総じてつまみが美味しいのが特徴で、自宅では手間がかかるから敬遠している料理もどんどん頼める場です。
本格的な揚げ立てを食べたいが調理や後片付けはしたくない時には、居酒屋が有力な選択肢になります。
専用の唐揚げ粉も販売されている
老若男女を問わずに愛されていることから、スーパーのような小売店の粉類のスペースで自宅でも簡単に調理できる専用の粉が販売されています。
鶏肉に満遍なくまぶしてから電子レンジなどで指定された通りに加熱するだけで完成するため、
事情があって揚げ物ができない方でもすぐに作れるのが最大のセールスポイントです。
味付けや完成度は正規の手順で作ったものに多少劣りますが、調理用の油を大量に加熱せずとも、
短時間で作れるというメリットからロングセラーになっています。
袋に密封されているため、予め自宅に備えておくことで鶏肉さえ用意すればいつでも作れる環境です。
唐揚げの作り方
肝心の唐揚げの作り方は、醤油などの複数の調味料を混ぜ合わせたタレに鶏肉を浸け込むのがコツとなります。
清潔なビニール袋や調理用のボウルに適度な大きさに切った鶏肉とタレを一緒に入れてからよく揉み、
そこから1時間ぐらい放置することで味を染み込ませるのが重要です。
タレをよく馴染ませたら、鶏肉に片栗粉をまぶした後によく熱した油に入れて揚げましょう。
油は常に約170℃を維持するのが、焦がさないための注意点です。
低温で4分ぐらい揚げたらいったん網付きのバットで冷まして、再び高温の油に同じぐらい投入すると、中まで加熱できる上にカラッと仕上がります。
唐揚げを自宅で作るメリット
自宅で調理する最大のメリットは、味付けのバリエーションが豊富であることです。
基本となる醤油ベースの味付けにニンニクや生姜を加えると、ビールにぴったりのつまみになります。
自分で自由に味付けを変えられるので、いつも同じ味で飽きてしまう事態を避けられます。
一人暮らしから家族連れまで役立つ便利な料理だから、この機会に基本的な作り方をマスターしておきましょう。
中華料理でよく使う辛い味の味噌などを入れることで、夏場にも食欲が湧くスパイシーな味付けにもできます。
翌日にも仕事がある時には、口臭がきつくなりやすいニンニクなどの調味料はあまり入れない方が賢明です。
お店のお惣菜として購入する場合は自作のタレをかけよう
いつも立ち寄る店舗の惣菜として購入するケースでも、唐揚げに自作のタレをかけることで味の変化を楽しめます。
醤油を使うタレを予め用意しておけば、完成品でも自分好みの味に調整可能です。
味付けのレシピとしては適切な配分にする必要があるので、初心者の方は料理本のレシピを参考にするのが基本となります。
最初に王道の味付けを覚えておけば、後は自分なりにアレンジをしても上手くいく可能性が高いです。
高カロリーなためビールと合わせたカロリーを把握しておこう
いつ食べても美味しい唐揚げですが、揚げ物だからカロリーが高めである点に注意しなければいけません。
ビールとつまみのカロリーを把握しておくことで、暴飲暴食を控えましょう。
仕事が終わる金曜の夜といった特別な日に存分に飲み食いするなどの配慮でバランスを取ると、満足度が高い飲み会でありながらも太りにくい状態を維持できます。
普段から楽しむ場合は自分の摂取カロリーをチェックしておき、出勤時にエレベーターではなく階段を使う等、
無理のない運動によってカロリー消費を心がけるのがベターです。
定期的に病院で健康診断を受けて、自分の体がどうなっているのかを客観的に確認しておくのが社会人のマナーの1つになっています。
