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ヴィンテージ秘蔵酒”since(シンス)”とは
「日本酒ではまだ知名度の低い”長期熟成日本酒”の良さを知ってほしい。」
シンスは、そんな酒屋と酒蔵の想いから作られました。
今回は 1998年と1999年に醸造が完了した2種類のお酒をご用意しました。

市場では手に入らない、
酒蔵の貯蔵庫で20年もの間、
長期低温熟成した「ヴィンテージの日本酒」のご提案です。

“成人のお祝い”として、
親子で乾杯ができる20年ビンテージの日本酒
“20年”にちなんだ記念日などの
御祝の日本酒としても最適です

「since 1999」は平成10年(1999年)に醸造が完了し、
2019年で20年間貯蔵になる、山田錦を使用した大吟醸酒になります。
中川酒造のお酒らし淡麗辛口の味わいのお酒で、やや黄色の澄んだ色合い。
<味わいについて>
大変面白いのが、温度で急激に味わいが変化する点です。
冷やして呑むと、非常にキリッとしたドライさを感じます。
香りは穏やかになりますが、すっきりシャープな味わいで
飲み口の爽快感は抜群!常温で呑むと、口当たりがすごくマイルドになり、
味わいが甘口に変化し、華が開くように吟醸香が鼻を通り抜けます。
帆立のバターソテーなどの魚介料理から、
お肉料理にまで様々合わせやすいお酒です。

熟成古酒since1999
大吟醸秘蔵酒:720ml

酒蔵の低温貯蔵子で約20年間貯蔵した大吟醸酒が「since 1999」です。
杜氏の丹精込めた至極の逸品です。
まろやかでふかみのある長期低温熟成酒ですどうぞお楽しみ下さい。

原料米
: 国産山田錦
使用酵母
: —
精米歩合
: 38%
アルコール度
: 18度
産地
: 新潟県 長岡市
杜氏
: 越後杜氏
製造元
: 中川酒造株式会社