シャブリの豆知識これだけは知っておくべき事!:シャブリが白ワインに適している理由

[最終更新日]2018/10/01

白ワイン

ワインには赤ワインや白ワイン、ロゼワインと種類がありますが、暑い夏にはキレのあるシャープな辛口白ワインが飲みたい!という方は多いのでは?

辛口白ワインの中でも特に人気を集めているのが、フランスで造られているシャブリワイン。

シャブリは他のワインには感じられないミネラル感を楽しむことができるのですが、シャブリはどのような環境で造られているのでしょうか?

今回は、シャブリに使われているブドウ品種や生産方法、シャブリ地区の土壌について触れながら、シャブリが白ワインに適している理由についてご紹介します。

シャブリに使われているブドウ品種や生産方法について

シャブリワインを生み出すためのブドウは、シャルドネというブドウ品種が100%使われており、シャンパンの材料としても用いられることがあります。

お酒に興味関心が無いという方でも、シャブリという名前に耳馴染みがあることからわかるように、とても認知度が高いワインです。

そのため、数多くの名高いワインを生み出しているフランスにおいても、ワインの代表格と言っても過言ではないほどです。

そして、シャブリの生産においては、生産者によりこだわりが強いという特徴もあり、製造方法が異なるという一面もあります。

中でも、特級に指定されている畑にて栽培されたブドウは、オーク樽を使用して発酵や熟成を行う生産者が多いです。

ただし、オーク樽を使用して製造するという方式は樽の臭いがワインに混じってしまうという観点から嫌う生産者も多く、そういった場合はステンレスのタンクを使用して産出します。

こうした点から、昔ながらの製造方法でオーク樽を用いている場合は、質が高いとして人気があります。

このようにして造られたシャブリは、辛口な口当たりが特徴的な白ワインです。

シャブリ地域の土壌について

フランスのブルゴーニュ地方のブドウ畑

シャブリは、酸味がある上にミネラル分を楽しむことができるのですが、こうした独特な楽しみを得ることができるのはシャブリが造られる地域の土壌が関係しています

シャブリの土の質を調査機関が調査したところ、ジュラ紀後期にあたる白亜質の土壌であることが判明したのです。

さらに調べてみると、小さな牡蠣などの化石が無数に存在することも発見されました。

つまり、牡蠣などの化石が発掘されたことにより、シャブリ地域は昔は海の底であったことが決定的になったのです。

こういった点から、シャブリ地区で育てられたブドウは、ミネラルが豊富と言えるのです。

ミネラルが豊富な土壌から育ったシャルドネによって造られたシャブリワインもまた、ミネラルを豊富に含みますので、キリっとした爽やかな酸味を楽しむことができます

カリウムやカルシウムなどのミネラル成分によって、むくみの改善やダイエット効果、骨粗しょう症の予防にも効果が期待できます。