杜氏

32か国と取引も!『日本酒輸出』にも超多忙な【外国人杜氏】たちのホンネ

Photo by rawpixel.com from Pexels 古い話になりますが、皆さんは「カンパイ!世界が恋する日本酒」をご覧になりましたか? これは、日本酒に魅せられた2人の外国人と海外を飛び回る南部美人の蔵元を描いた日本酒ドキュメンタリー映画。 2015年に、スペイン・バスク州の「サンセバスチャン国際映画祭」でワールドプレミア上映(映画館や映画祭で初めて行う公式の映画上映)されました。 […]

酒選び、杜氏不足解決の足がかり!?【日本酒業界にジワジワ浸透するAI】

酒選び、杜氏不足解決の足がかり!?【日本酒業界にジワジワ浸透するAI】   産地、酒蔵、銘柄によって様々な味わいがある日本酒。現在1,415の酒蔵(1)から造られる銘柄は10,000以上と言われています。そんな膨大な日本酒をあれこれ試して、自分の好みに合う1本を探し出す事も楽しみのひとつです。 しかし、あの味やこの味を飲んでもしっくりこない場合があるのも事実。自分は辛口の日本酒が好みだか […]