日本酒メディア

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月別: 2020年2月

花嫁のれん 列車

【日本酒列車】は車窓がツマミ。チケット売り切れ続出「走る地酒レストラン」って何?

列車の中でその土地ならではのお酒を楽しめる日本酒列車が多くなりました。日本酒だけではなくワイン、ビールに特化した列車も人気上昇中です。 列車内に厨房がある場合はレストランで食事や日本酒をいただけますが、厨房設備がない列車 […]
皿にとりわけた具がたくさん入ったおでん

話題の【出汁割り】を自宅で!すごい健康効果も見逃せない「出汁割りレシピ」

おでんをつまみにコップ酒。凍えた体があったまってホっとする瞬間です。おっと、そこで日本酒を飲み干してはいけません。 50ccほど日本酒をコップの底に残しておいて、そこにおでんの旨味がじわりと滲み出たおでん出汁をお店に頼ん […]
たくさんのピンがついた地図

地理的表示【GI】もらえばメリットいっぱい。「日本酒登録数たった3つ」の今を見逃すと残念なことに!

地理的表示と訳される「GI(Geographical Indication)」をご存知でしょうか。 地理的表示GIがある農林水産物・食品・酒類は産地名を独占的に名乗ることができて、国もその産地の品質を保証していることから […]
ローストビーフ冷凍つまみ

これってホントに冷凍?みんな驚く【おすすめ極上冷凍つまみ】13選

毎日の晩酌に大活躍の冷凍つまみ。 最近の冷凍食品業界は、少子化の影響でお弁当用冷凍食品の売り上げが頭打ちなんです。そこで新たに矛先が向けられたのが、増え続ける宅飲み派のための、ちょっと上質な冷凍つまみ。 自然解凍するだけ […]
世界各地のテロワール:日本酒から世界酒へ

世界各地のテロワール:日本酒から世界酒へ

テロワールとは テロワール(Terroir)は、「土地/土」を意味するフランス語 ”Terre(テール)”から派生した言葉です。もともとはワイン、コーヒー、お茶などの品種における、生育地の地理、地勢、気候による特徴を指す […]
輸出用のコンテナ

【酒税法】が変わる!輸出限定 『高級日本酒』醸造「新規参入可」の行く末は明か暗か

日本酒人気のピークだった1975年が終わり、その後約45年もの間、消費量減少の一途をたどり続けている日本酒。その間、何の手も打ってこなかった国がやっと重い腰をあげました。 これまで、市場の縮小で酒蔵の転廃業も進んでいる現 […]
NY初の酒蔵、ローカルのSAKEをつくる「Brooklyn Kura(ブルックリン・クラ)」

NY初の酒蔵、ローカルのSAKEをつくる「Brooklyn Kura(ブルックリン・クラ)」

2013年に「和食」世界無形文化遺産に登録されて以降、海外で日本食の人気が高まっています。このブームは食べ物だけではなく、飲み物についても同様です。特に、日本の伝統的なアルコール飲料である日本酒は毎年海外輸出料を増加させ […]