『日本酒ってお洒落でカッコいい！』中国の若者に人気の理由は【あのTVドラマ】!?
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1973年には170万キロリットルを超えていた日本酒の国内出荷量は、2018年度は49万キロリットルに減少。実にピーク時の3分の1以下に落ち込んでいる状況の下、各酒造は日本酒の海外輸出にさらに力を入れています。 そんな中 […]
Month: 2020年1月
日本酒といえば純米！今更聞けない純米酒の特徴と味わい方
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これまで日本酒にあまり馴染みのない方は、純米酒や醸造酒と言われても、どのような違いがあるのか、どんな味なのか想像もつかないものではないでしょうか。 吟醸酒や純米酒、本醸造酒と呼ばれる日本酒には、それぞれ条件が設けられてお […]
【ビーガン日本酒】世界初。『南部美人』の「当たり前を見える化」で海外販売に拍車
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2019年1月25日、岩手県の株式会社『南部美人』から「世界初の日本酒のビーガン認証を取得」した、との発表がありました。 さらに2019年10月には、群馬県の永井酒造も「ビーガン認証取得」のニュースもありました。 しかし […]
日本酒ビギナーにもおすすめ、テイスティング（利き酒）で自分の好きな日本酒を見つけてみよう
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ビールやワインと並び、最近若い世代や女性からの人気も高まりつつある日本酒。日本酒に合うこだわりの料理を提供するカジュアルなバーや居酒屋も増え、日本酒には詳しく はないとしても、思わず入ってみたくなる素敵なお店も増えていま […]
噂の【日本酒応援団】とは？「蔵なし日本酒ビジネス集団」の実態を暴く
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最近耳にする、地方の小さな酒蔵の廃業。ハードワークな酒蔵での人手不足からくる生産量の減少。 悲しいことですが、地産地消と家族経営で持ち堪えてきた酒蔵は、地域での過疎化が進行すると売り上げも生産量も減り、急速に弱体化します […]
【HACCP】って何？取得方法から取得までの時間、資金援助まで簡単解説
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食品衛生法が改正されたのは2018年6月13日。その日から、製造業の大手や輸出業など特定の事業者だけではなく、食品衛生管理システムのHACCP（ハサップ）認証の取得が全食品業者に義務付けられました。 食品業者とは飲食店や […]
【日本酒Tシャツ】が世界で絶賛完売！カッコ良すぎるデザインTシャツ☆28選
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日本国内はもとより、世界14か国で日本酒Tシャツを販売しているUNIQLO。 「酒蔵コラボTシャツ」と名付けられたTシャツは、全国から選ばれた日本酒蔵11蔵をイメージして作られたもので、和の雰囲気が満ちています。そして、 […]