2019年7月

加熱する海外の日本酒ブーム!ドン・ペリニヨン責任者が【日本で日本酒造り】する前代未聞

加熱する海外の日本酒ブーム!ドン・ペリニヨン責任者が【日本で日本酒造り】する前代未聞 Photo credit: DerekL on VisualHunt.com / CC BY-NC-SA 2018年6月中旬、オーヴィレール(Hautvillers)村には早朝からメルセデス・ベンツの大群が押し寄せ、この小さなフランスの村は100人以上の人々で埋まりました。 なぜなら、その日はモエ・エ・シャンドン […]

東北地方の日本酒の特徴とは?

日本酒には非常にたくさんの種類があります。 同じ日本酒という枠組みで販売されていても、米と米麹を使って丁寧に造られているものと醸造アルコールに酒粕を加えて作る安さを追求した日本酒では、香りや味に大きな差があります。 最近は流通システムや冷蔵技術の発展により、冷涼地でしか飲むことができなかったフレッシュな生酒も通年楽しめるようになりました。 また瓶内二次発酵のシャンパンのような日本酒も増え、日本酒の […]

【日本酒ボトルデザイン】がパワーアップ!スタイリッシュボディを誇るお酒たち*17選

【日本酒ボトルデザイン】がパワーアップ!スタイリッシュボディを誇るお酒たち*17選 photo by LovePic 最近、酒屋さんに並ぶ日本酒の雰囲気がちょっと変わってきたな、と感じていませんか。そうなんです! 今までは一升瓶、720ml瓶、紙パックのオンパレードだったのですが、おしゃれなボトルデザインの日本酒が増えているのです。 「外見なんてどうでもいい。中身で勝負!」とは言っても、実はボトル […]

日本酒に醸造アルコールはNG?アル添シャンパンはOKでもアル添日本酒はNOと言う人の不思議

日本酒に醸造アルコールはNG?アル添シャンパンはOKでもアル添日本酒はNOと言う人の不思議 日本酒は米と米麹が原料の「純米酒」、米と米麹に醸造アルコールを加えた、「アルコール添加酒」に分けられます。 最近は醸造アルコール無添加日本酒の純米酒に人気があり、醸造アルコールを加えた日本酒に対してネガティブイメージを持つ人が多くなっています。 純米酒は確かに美味しい。しかし、醸造アルコールが加えられた日本 […]