山田錦が東京ドーム260個分!【クラフト酒】に本気出すアメリカの意欲満々 更新日:2020年7月10日 公開日:2019年8月29日 日本酒 アメリカ最大の米生産地アーカンソー州で、2018年度の最優秀農家「2018 ARKANSAS FARMER OF THE YEAR」が決定しました。選ばれたのは、3000エーカーの農地で米作りをしているChris Isb […] 続きを読む
【日本酒カクテル】人気10種類!一味違う『日本酒ハイボール』本格的な作り方付き 更新日:2020年7月10日 公開日:2019年8月26日 日本酒 日本酒の自然な甘みを生かした日本酒カクテルは、世界でも流行の兆しです!日本酒が持つお米の味わいで、カクテルにするとまた違った日本酒の一面を発揮できるからです。 今回は、 日本酒カクテルの中で一番簡単な「日本酒ハイボール」 […] 続きを読む
【日本酒の発酵】が地球を救う?『酒バイオテクノロジー』驚きの実態 更新日:2020年7月10日 公開日:2019年8月22日 日本酒 皆さんは、地球温暖化防止のために何をしていますか? 様々な取り組みがある中でもっとも身近にあるのが「ゴミの分別」です。 可燃ゴミの量は年間6000万tと言われており、この膨大な廃棄物の再利用が急がれています。 では、ゴミ […] 続きを読む
【日本酒+RFID】ホテルのタオルにも入っている!?『電子タグ』の仰天効果 更新日:2020年7月10日 公開日:2019年8月19日 日本酒 日本酒が運ばれてきた経路や温度変化、途中開封の有無、味の特徴など、様々な情報を教えてくれる「RFID」。 RFIDとはRadio Frequency Identifier の略で、日本語では「非接触ICタグ」とか「無線周 […] 続きを読む
日本酒寝酒で熟睡!?ぐっすり眠ればダイエットになるカラクリが判明 更新日:2020年7月10日 公開日:2019年8月16日 日本酒 眠れない、あるいは浅い睡眠状態が続くと「睡眠不足」が借金のように積み重なり、その状態を睡眠負債(Sleep Debt)と称しています。 睡眠負債とは、自分でも気がつかないうちにまるで借金のように膨れ上がり、そのうち、どれ […] 続きを読む
【日本酒にはワイングラス】が最適!日本人科学者が「匂いの可視化」で見事証明 更新日:2020年7月10日 公開日:2019年8月5日 日本酒 海外での日本酒人気はうなぎ登り!それなのに、なぜかしょぼんとしている国内の日本酒…。 このまま行けば日本酒は海外中心の飲み物になってしまうのでは、と少々気がかりです。 海外での日本酒人気の原因は、「健康的な和食の海外普及 […] 続きを読む
『精米歩合が高い』はよく磨かれた酒?知っているようで知らない【日本酒の常識】と新常識 更新日:2020年7月10日 公開日:2019年8月2日 日本酒 この10年で日本酒の常識は大きく進化しています。 かつては外見を見て、触って、匂いを嗅いで、経験と職人技で見極めるしかなかった日本酒の出来具合いも、今では機械で細かく数値化できるようになりました。 山田錦に代表される酒造 […] 続きを読む
【復刻米】限定酒が大人気!?『復刻酒』が国内外で注目される納得の理由 更新日:2020年7月10日 公開日:2019年7月30日 日本酒 最近では、知名度の高い酒米に飽き足らず、個性を出せる様々な米から日本酒が作られるようになりました。その様はまさに「百花繚乱」状態。 中にはすでに絶滅したと見られていた米なのに、たった700gだけ、とか、たった10gだけ種 […] 続きを読む
【家飲み】玄関閉めたら即、酒盛り!おすすめの高級日本酒2千円、おつまみ500円以下*22選! 更新日:2020年7月10日 公開日:2019年7月25日 日本酒 仕事が終わってグイッと外飲み!開放感も相まって日本酒の味が五臓六腑にまでじわっと染み渡る瞬間、気になるのが懐具合。 新生銀行の最新『定点観測的調査報告書「サラリーマンのお小遣い調査」』*1によると、小遣い額は前年の37, […] 続きを読む
【酒ソムリエ資格】は海外で☆日本とは桁違い!仰天「海外ソムリエ給与事情」 更新日:2020年7月10日 公開日:2019年7月22日 日本酒 皆さんは Sake Sommelier of the Year で選ばれた「2018年度 The World’s Sake Sommelier(世界で一番優れた酒ソムリエ 2018)」をご存知ですか? これは、世界中で一 […] 続きを読む